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| 目前状态： |
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寻求中.. |
| 所在地区： |
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广东
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广州
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天河区暨南大学 |
| 项目需求： |
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其他 |
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| 项目合作主题： |
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海产品下脚料生产氨基酸和调味液的方法、海产品汁去除重金属的方法 |
| 内容： |
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广东省老教授协会暨南大学分会
陈俊豪 陈贵卿 陈思晔 苏少娜
微信17688466060，18680477191. 赠送专利技术
第一部分 柠檬酸水解生产氨基酸的方法
一、项目简介：
调味品行业自2003年以来进入了高速发展的阶段，已连续十年实现年增长幅度超过10%以上。近年来，复合调味品行业发展迅速，2022年外卖市场总营收将增至4770亿元。复合调味品具有，便捷化、口味稳定等特点。家庭人口数量缩小等原因导致了"做饭不经济"现象。互联网的介入，使复合调味品行业如虎添翼，一片蓝天，市场前景广阔。
调味液可将蛋白质水解成氨基酸调制而成的，氨基态氮含量是主要指标。复合调味品可用海鲜调味液勾兑大豆酱油而成。
氨基酸的生产方法有盐酸水解法、酶水解法、化学合成法和微生物发酵法等.其中的盐酸水解法历史悠久，优点是生产效率高，原料价廉易得，设备简单，可同时生产几乎全部种类的氨基酸，缺点为：⑴水解后剩余的盐酸难以与氨基酸分离并去除。中和产生的食盐作为氨基酸液是太咸了，难以去除。⑵盐酸水解不当会产生水解臭难消除，且污染环境。已处于被淘汰的边缘；
解成本高，效率差。酶解需有个稳定的PH值来保证酶解的进行，必须加入盐酸、氢氧化钠或氢氧化钾及磷酸氢钠或磷酸氢钾（缓冲剂），以稳定PH值来实现，酶解后还得中和产生无机盐类，这些杂质是无法去除的，严重影响了产品纯度，这对于有心脑血管疾病的中老年人是可怕的。所产生的肽对部分人体有不良过敏反应，
二、项目核心创新点：
我们发现柠檬酸水解法，可以克服盐酸水解法和酶水解法所有缺点，产品没有杂质。设备简单，生产效率高，原料价廉易得。具有盐酸水解法的所有优点。
第二部分 海产品汁去除重金属的方法
一、项目简介：
20世纪末以来，由于江河携带大量陆源污染物入海，在我国近岸、近海和远海海域中，海洋沉积物主要污染物为Cd镉、As砷、Pb铅、Hg汞、Cr铬、Cu铜等等。其中，大连湾、锦州湾和珠江口海域沉积物五年来污染持续加重。
被污染海水中的砷、镉、汞、铅和铬等通过自然迁移，被海洋生物吸收。镉很容易在甲壳类、软体动物中富集；海带、紫菜、海苔等也是。导致海产品镉和其它重金属超标。
我国扇贝年产量达191.8万吨。大多数厂家将扇贝裙边，花蛤，文蛤和江瑶边等煮汁后取肉作饲料，残汤浓缩后作为蚝油和复合调味品原料出售。山东莱州市的扇贝汁经加热-沉淀处理后，还是重金属超标。只能廉价出售活倒掉。
我们已解决了重金属超标问题，申报专利进入实审阶段。"海产品去除重金属方法"，申请号202110301594.X。申报人陈元曦（我们的孙子）。发明人，陈俊豪，陈贵卿。 |
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| 联系人： |
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陈老师 |
| 本人性别： |
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男 |
| 本人年龄： |
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保密 |
| 本人学历： |
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本科 |
| 职业： |
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大学高级工程师 |
| 个人信仰： |
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第3代基督徒 |
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| 联系方式： |
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17688466060 |
| 电子邮箱： |
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c2816@126.com |
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| 备注： |
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| 发布时间： |
2022/1/1 |
| 信息编号： |
S872 |
| 最后更新： |
2022/1/1 |
| 浏览次数： |
935 |
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